Category: Fermentasi

Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui peragian bakteri. Peragian gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan sebagai protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik. Yoghurt adalah produk pangan berupa hasil olahan susu melaui proses fermentasi menggunakan…