Author: Mulla Kemalawaty

Penggunaan rempah herbal di berbagai belahan dunia memiliki peranan penting di dunia kuliner, walaupun harus diakui negara-negara Eropa beberapa langkah lebih maju dalam memanfaatkan aneka jenis tanaman rempah dalam masakan mereka. Salah satu rempah herbal yang sering digunakan dalam masakan India…

Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah….

Di Indonesia nama kacang pistachio belum terlalu populer dibandingkan dengan kacang almond, kacang tanah atau kacang mede. Hal tersebut mungkin bisa dibilang wajar, dikarenakan kacang ini belum bisa dikembangkan di Indonesia, sehingga kacang ini masih diimpor. Kacang yang populer di…

Kedelai atau soya adalah salah satu tanaman jenis Fabaceae (polong-polongan) yang polongnya menjadi bahan dasar untuk banyak makanan dari Asia Timur seperti susu kedelai, kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu…

Ada banyak jenis kacang yang bisa digunakan untuk memasak. Tiga di antaranya adalah kacang merah, kacang tolo, dan kacang azuki. Jenis kacang tersebut memiliki bentuk, ukuran, dan warna serupa. Baik kacang merah, kacang tolo, atau kacang azuki, ketiganya berwarna merah…

Kacang adalah sumber energi yang baik untuk tubuh. Karena mengandung macam-macam nutrisi penting seperti protein, vitamin, mineral, dan lemak sehat. Bahkan para peneliti di American Journal of Clinical Nutrition, menemukan bahwa orang dewasa yang memasukan kacang ke dalam menu hariannya,…

Kepulangan saya ke Indonesia sudah berbilang tahun, namun kenangan indahselama bermukim di Negeri Sakura tak bisa lekang dari ingatan, terukir indah danterpatri dalam sanubari. Seperti kenangan saat menikmati suasana musim gugurdi bulan November, mempunyai arti khusus bagi diri yang senantiasa…

Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui peragian bakteri. Peragian gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan sebagai protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik. Yoghurt adalah produk pangan berupa hasil olahan susu melaui proses fermentasi menggunakan…

Jeruk purut (Citrus × hystrix DC.) merupakan tumbuhan perdu yang dimanfaatkan terutama buah dan daunnya sebagai bumbu penyedap masakan. Dalam perdagangan internasional dikenal sebagai kaffir lime, sementara nama lainnya ma kruut (Thailand), krauch soeuch (Kamboja), ‘khi ‘hout (Laos), shouk-pote (Burma),…

a. Digunakan untuk Mandi Cara termudah untuk menikmati efeek mnyenangkan dan menyehatkan adalah dengan mandi aroma. Penggunaan minyak atsiri untuk mandi bertujuan mengndurkan ketegangan otot. Masukkan sekitar 3-5 tetes minyak atiri ke dalam bak mandi, aduk hingga merata, kemuadian gunakan…