Di Indonesia nama kacang pistachio belum terlalu populer dibandingkan dengan kacang almond, kacang tanah atau kacang mede. Hal tersebut mungkin bisa dibilang wajar, dikarenakan kacang ini belum bisa dikembangkan di Indonesia, sehingga kacang ini masih diimpor. Kacang yang populer di daerah wilayah Timur Tengah ini hingga Eropa ini bisa menjadi cemilan yang sehat.
Konon, pada zaman dahulu kacang pistachio ini merupakan makanan para kaum orang kaya termasuk kegemaran dari Ratu Bilqis atau Ratu Sheba. Kacang pistachio dikenal juga dengan sebutan kacang arab karena selalu dijadikan oleh-oleh setelah ibadah haji. Namun kini banyak kacang pistachio yang berasal dari Cina.
Kacang pistachio merupakan jenis kacang yang berasal dari biji pohon Pistacia Vera. Tumbuhan ini adalah jenis pohon yang berukuran kecil dan masih termasuk ke dalam keluarga dari jambu mete atau istilah latinnya anacardiaceae. Tumbuhan ini biasanya ditanam dan hidup di daerah yang kering seperti di negara Azerbaijan barat, Iran serta Turkmenistan.
Bentuknya yang seperti kacang mede memiliki cangkang yang cukup unik. Di Iran, kacang pistachio biasa disebut dengan smiling pistachio atau pistachio tersenyum, sedangkan di China biasa disebut dengan happy nut atau kacang bahagia. Alasan diberi nama tersebut dikarenakan cangkang dari kacang pistachio yang terbuka mirip seperti mulut orang yang sedang tersenyum.
Ciri khas dari kacang pistachio adalah bagian luarnya ditutupi dengan cangkang yang agak keras dengan warna putih kekuningan. Walaupun tampak luarnya seperti itu, di bagian dalamnya terdapat bagian biji yang nikmat kalau dikonsumsi dengan tekstur yang tidak terlalu keras dan memiliki warna hijau. Karena cita rasanya yang gurih biasanya dijadikan olahan makanan.
Di Iran, Turki dan kawasan Timur Tengah, kacang pistachio ini sering dijadikan sebagai campuran minuman yoghurt tradisional atau campuran nasi biryani. Taburan kacang pistachio kadangkala dijadikan topping untuk es krim, baklava, hingga makanan manis Turkish Delight. Untuk masyarakat Indonesia biasanya kacang pistachio dijadikan sebagai oleh-oleh setelah pulang dari ibadah haji.
Kandungan Nutrisi Kacang Pistachio
Manfaat kacang pistachio bisa Anda dapatkan dari kandungan nutrisinya yang berlimpah. Dalam 28 gram atau kira-kira 1 genggam kacang pistachio terdapat 159 kalori. Selain itu, kacang pistachio juga mengandung nutrisi yang meliputi:
- Lemak
- Protein
- Serat
- Karbohidrat
- Vitamin, seperti vitamin B6 dan B1
- Mineral, seperti kalium, fosfor, tembaga, dan mangan
Di samping nutrisi-nutrisi di atas, kacang pistachio juga mengandung senyawa bioaktif, seperti polifenol dan karotenoid, yang memiliki aktivitas antioksidan.
Menurut hasil penelitian, pistachio mengandung nutrien yang baik untuk menjaga tekanan darah tetap normal seperti kalsium dan magnesium.
Pistachio juga merupakan sumber alami kalium, mineral yang membantu menangkal efek natrium dalam tubuh, membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah, dan menjaga tekanan darah normal.
Selain itu, pistachio mengandung senyawa yang menyehatkan jantung seperti fitosterol dan antioksidan, yang dapat memberikan manfaat kardiovaskular tambahan.
Jenis kacang ini pun mengandung karotenoid. Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam pistachio berperan dalam pelindungan mata.
Lutein dan zeaxanthin dapat membantu menyaring cahaya yang bisa merusak mata serta mengurangi risiko penyakit mata yang dapat menyebabkan hilangnya penglihatan seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak.
Manfaat Kacang Pistachio
Ada beragam manfaat kacang pistachio yang bisa Anda peroleh. Berikut ini adalah di antaranya:
1. Menjaga berat badan normal
Kacang pistachio kaya akan polifenol yang dikenal dapat membantu proses penurunan berat badan. Kacang pistachio juga merupakan pilihan camilan sehat yang ideal bagi mereka yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan.
Berbeda dengan makanan ringan yang instan, saat mengonsumsi kacang pistachio, Anda perlu membuka kulitnya terlebih dahulu. Proses ini membuat tubuh memiliki kesempatan untuk merasa kenyang sebelum Anda makan secara berlebihan.
2. Menurunkan kadar kolesterol jahat
Dibandingkan dengan kacang-kacangan yang lain, kacang pistachio memiliki kadar lemak yang paling rendah. Lemak yang dikandung kacang pistachio pun terdiri dari 90% lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesehatan.
Penelitan menunjukkan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi pada kacang pistachio mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Hal ini juga akan bermanfaat banyak dalam menjaga kesehatan jantung.
3. Menjaga kesehatan pembuluh darah
Kandungan asam amino L-arginin yang tinggi dalam kacang pistachio bisa diubah menjadi nitrogen oksida, yakni senyawa dapat merilekskan dan melebarkan pembuluh darah. Dengan begitu, darah bisa mengalir dengan lancar dan organ-organ di seluruh tubuh pun terjaga fungsinya.
4. Menjaga kesehatan mata
Kacang pistachio juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Pasalnya, kacang ini mengandung lutein dan zeaxanthin yang tinggi, yakni 2 antioksidan golongan karotenoid yang sangat penting bagi kesehatan mata.
Lutein dan zeaxanthin mampu melindungi mata dari kerusakan sel, menjaga penglihatan tetap tajam, dan menurunkan risiko Anda dari berbagai penyakit mata yang terkait dengan penuaan.
5. Menjaga kadar gula darah
Meski karbohidratnya lebih tinggi daripada kacang lainnya, kacang pistachio memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah.
Selain itu, kacang pistachio juga kaya akan serat, lemak sehat, karotenoid, dan senyawa fenolik yang bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah agar tetap normal.
Walau memiliki banyak manfaat seperti yang sudah disebutkan di atas, Anda perlu berhati-hati jika akan mengonsumsi kacang pistachio untuk pertama kalinya. Jika Anda alergi terhadap kacang jenis lain, seperti almond, mete, dan walnut, kemungkinan besar Anda juga akan alergi pada kacang pistachio.
Jika Anda tidak memiliki alergi, manfaatkanlah kacang pistachio, misalnya dengan menjadikannya camilan sehari-hari. Namun, pastikan untuk tidak makan dalam jumlah yang berlebihan.
Apabila Anda ingin mendapatkan manfaat kacang pistachio tetapi masih ragu karena memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsinya.
Referensi :
https://www.antaranews.com/berita/4238555/manfaat-mengonsumsi-kacang-pistachio-bagi-kesehatan
https://www.alodokter.com/rasakan-beragam-manfaat-kacang-pistachio-ini
Indonesian
Arabic
English
Japanese
Turkish